Uživatelská příručka pekárny chleba KBS

Stroj na pečení chleba KBS

Specifikace

• Doporučuje se mouka s vysokým obsahem lepku (obsah bílkovin 12.5 %–13.5 %)
• Pro optimální výsledky použijte instantní droždí
• Poměr mouky k tekutině: 1 hrnek mouky (145 g) na 90 ml tekutiny
• Pro lepší chuť se doporučuje přidat ovocné a ořechové suroviny.

Návod k použití produktu

Zlatá pravidla pečení chleba

• Pro dosažení nejlepších výsledků použijte mouku s vysokým obsahem lepku.
• Pro efektivní fermentaci použijte instantní kvasnice.
• Pro pečení chleba použijte vychladlou vroucí vodu s vhodnými vlastnostmi.
• Dodržujte správný poměr mouky a tekutiny.
• Chuť vylepšete přidáním ovoce, ořechů nebo jiných surovin.

První použití pekárny chleba

1. Vyčistěte a dezinfikujte součásti.
2. Vyberte požadovaná nastavení pro barvu a gramáž.
3. Před krájením a podáváním nechte chléb vychladnout.
4. Upravte jas LCD displeje podle potřeby.

Základní postup pro pečení chleba

• Vyhněte se používání nastavení schůzek nebo odložení s určitými ingrediencemi.
• Pro dosažení optimálních výsledků postupujte krok za krokem.

Proces výroby

• Dodržujte postup hnětení těsta, kynutí, tvarování a pečení.
• Ovocné přísady přidejte během druhého hnětacího cyklu.
• Dobu pečení upravte podle osobních preferencí.

Běžný recept na chléb západního stylu

• Poznámka: Doba výroby se může mírně lišit v závislosti na modelu produktu.

Zlaté pravidlo pečení chleba

• Při pečení chleba používejte mouku s vysokým obsahem lepku (mouka s vysokým obsahem lepku: obsah bílkovin 12.5 %–13.5 %). Hladká mouka nebo mouka s nízkým obsahem lepku způsobí při vysoké teplotě prohlubně nebo stažení chleba v důsledku neurčitého tvaru otvorů v toastu. Zvláštní upozornění: Mouku s vysokým obsahem lepku nebo speciální mouku s vysokým obsahem lepku nelze k pečení chleba použít kvůli nedostatku lepku.
• Ujistěte se, že používáte instantní droždí (což je druh granulovaného suchého droždí dehydratovaného z čerstvého droždí). Běžné droždí by mělo kvasit déle než 3 hodiny, což není vhodné pro pekárnu chleba.
• Použijte vroucí vodu ochlazenou na pokojovou teplotu, která má správný obsah uhličitanu vápenatého a acidobazické vlastnosti pro pečení chleba.
• Poměr mouky a tekutiny je obvykle 90 ml tekutiny a 1 hrnek mouky (145 g). Referenčním standardem pro hnětení těsta je, že těsto by mělo být po dobrém vyhnětení hladké.
• Pro lepší chuť chleba přidejte vhodné množství ovoce a ořechů.
• ořechy: plátky mandlí, proužky batátů, sušené brusinky, rozinky, vlašské ořechy, sušené ovoce atd.; ovocné suroviny: matcha prášek, arašídový prášek, kakaový prášek, kávový prášek, kokosový prášek atd.; dekorativní materiály: sušená masová vata, černý sezam, sušená drcená zelenina, sušená jarní cibulka.

První použití pekárny chleba

1. Čištění a dezinfekce: Otřete vnitřek chlebového sudu a míchací nůž čistým vlhkým hadříkem a poté zvolte MENU 14 – „Pečení“. Zahřívejte 10 minut (je normální, pokud se uvolňuje kouř) a po vychladnutí znovu očistěte všechny součásti (přímo omyjte vodou).
2. Pro první použití doporučujeme zvolit střední barvu pro pečenou barvu a hmotnost 750 g (1.5 lb). Spusťte stroj, dokud nebudou provedeny všechny přípravné práce.
   Postup nelze změnit po spuštění pekárny chleba.
3. Konzumace chleba: Čerstvě upečený chléb je lepší nechat 15–30 minut odstát a po vychladnutí ho nakrájet a podávat.
4. LCD displej nebude během pečení chleba trvale zapnutý. Jeho jas můžete zvýšit stisknutím tlačítka.

Základní postup pro pečení chleba

Poznámka

• Při pečení chleba se zeleninou, vejci nebo mlékem nepoužívejte nastavení doby schnutí ani odloženého startu (+, -). Tyto potraviny ztratí čerstvost, pokud v nich budete dlouhou dobu chovat.

Proces výroby

• Program ukončete předem nebo použijte program „Pečení“ samostatně k prodloužení doby pečení podle vaší chuti, preferencí a stavu upečení chleba.
• Během druhého hnětení těsta se ozve zvukový signál indikující přidání ingrediencí C a v tuto chvíli můžete přidat ovocné ingredience.

Běžný recept na chléb západního stylu
Doba výroby se u různých modelů produktů mírně liší.

Kroky pro pečení chleba

1. Vyjměte chlebový válec z přístroje.
   Uchopte rukojeť chlebového sudu a otočte jím asi o 20° proti směru hodinových ručiček, poté chlebový sud zvedněte a vyjměte.
2. Vložte míchací nůž do chlebového sudu.
   Zarovnejte míchací nůž s montážní hřídelí, nasaďte míchací nůž na hřídel zatlačením a zatlačte jej dolů.
3. Vložte suroviny do chlebového sudu.
   1. Přidejte suroviny podle pořadí:
      • nejprve tekutá (voda nebo mléko), poté pevná
      • (mouka a pomocné materiály) a nakonec droždí. (V létě je nejlepší použít studenou vodu nebo mléko o teplotě 5–10 stupňů kvůli vysoké teplotě; v zimě je nejlepší použít vodu nebo mléko o teplotě 20–30 stupňů kvůli nízké teplotě.)
   2. Postupně přidávejte mléko, cukr, sůl, máslo (rozpuštěné) a hůlkami jemně a rovnoměrně míchejte.
   3. Pomalu přidávejte mouku s vysokým obsahem lepku.
   4. V horní části mouky udělejte prohlubeň a přidejte instantní droždí.
4. Vložte chlebový válec přímo do stroje a zajistěte jej v této poloze.
5. Zavřete kryt a zapojte napájení.
   1. Zapojte napájení
   2. Vyberte si v nabídce lehký chléb
   3. Vyberte střední barvu v pečené barvě
   4. Vyberte požadovanou hmotnost v librách
6. Stiskněte tlačítko start pro spuštění programu a pekárna chleba bude automaticky běžet po celou dobu hnětení, kynutí a pečení.
   Tip: Když je těsto při prvním hnětení téměř hotové, seškrábněte zbytky v rohu gumovou stěrkou, čímž urychlíte míchání. Čas zobrazený pekárnou v KROKU 05 a KROKU 06 se liší podle aktuální situace.
7. Pečení chleba je dokončeno.Po dokončení pečení chleba se ozve zvukový signál. Stiskněte tlačítko ukončení programu a poté odpojte zástrčku ze zásuvky.
   Vyjměte chlebový sud pomocí kuchyňských rukavic, obraťte ho dnem vzhůru a vyjměte chléb.

Chléb nakrájejte a podávejte po 15 až 30 minutách vychladnutí (před krájením vyjměte mixovací nože).

Poznámky:

1. Po připojení napájení stiskněte tlačítko „menu“ pro výběr požadované nabídky. Program nelze změnit po spuštění pekárny chleba.
2. Pokud se na LCD displeji zobrazí „HHH“, znamená to, že teplota pekárny chleba je vysoká a před dalším použitím byste ji měli nechat chvíli vychladnout.
3. Pokud se míchací tyčinka a chlebový nábytek zaseknou v mouce, měli byste drobky očistit a před vyjmutím je na půl hodiny namočit.
4. Pokud omylem stisknete funkci časovače, můžete stisknout a podržet tlačítko „Start/Pauza“ po dobu 3 sekund a funkce časovače se po zaznění zvukového signálu zruší.

FAQ

Otázka: Mohu na pečení chleba použít mouku s nízkým obsahem lepku?
A: Doporučuje se používat mouku s vysokým obsahem lepku, aby se předešlo problémům s texturou chleba.

Otázka: Kdy mám během pečení chleba přidat ovocné přísady?
A: Ovocné přísady přidejte během druhého hnětení těsta, když bzučák signalizuje, že je třeba přidat ingredience.