Stroj na měkkou zmrzlinu Space X003
Oddíl 1
Instalačnímu programu
Vzduchem chlazené jednotky vyžadují minimálně 152 mm volného prostoru na všech stranách mrazničky. Nedodržení dostatečného volného prostoru může snížit chladicí kapacitu mrazničky a případně poškodit kompresor. Instalace elektrického zapojení pro 220 V–240 V, 50 Hz/60 Hz, 1 fáze Zkontrolujte štítek s údaji na zadním panelu, kde naleznete elektrické specifikace. Napájení musí být připojeno přes jistič. Toto zařízení je dodáváno s třívodičovým kabelem. Dodávaný kabel má 16 amp, proto musí být zásuvka ve zdi přes 16 Amp.
POZOR
TOTO ZAŘÍZENÍ MUSÍ BÝT ŘÁDNĚ UZEMNĚNO! NEDOSTATEK TOHOTO ZPŮSOBU MŮŽE ZPŮSOBIT K VÁŽNÉMU ZRANĚNÍ OSOB ÚRAZEM ELEKTRICKÝM PROUDEM! SPECIFIKACE MODEL 8235 STOLNÍ MODEL, STROJ S GRAVITNÍM PODÁVÁNÍM.
POZOR
výkon tohoto systému
Poznámka: Stroj se během přepravy nevyhne otřesům. Bylo by dobré nechat stroj na pracovišti déle než 12 hodin v klidu. To pomůže stroji fungovat perfektně.
- A. Vyjměte stroj z bedny.
- B. Odstraňte 4 matice, které drží stroj na podstavci.
Stroj, který jste si zakoupili, byl pečlivě navržen a vyroben tak, aby poskytoval spolehlivý provoz. Model 8235 je vysoce sofistikované zařízení, které při správném provozu vyžaduje čištění a údržbu. Minimální péče a pozornost zajistí konzistentní kvalitu produktu.
Stejně jako u všech mechanických výrobků je nutné pečlivě dodržovat provozní postupy uvedené v této příručce. Před uvedením zařízení do provozu nebo prováděním jakékoli údržby si přečtěte tuto uživatelskou příručku. Modely 8235 nakonec nekompenzují a neopraví žádné chyby během nastavení nebo plnění. Proto jsou počáteční postupy montáže a plnění nesmírně důležité. Důrazně se doporučuje, aby personál odpovědný za provoz zařízení, montáž i demontáž, prošel těmito postupy společně, aby byl řádně proškolen a aby se zajistilo, že nedojde k žádným nedorozuměním. V případě, že byste potřebovali technickou pomoc, kontaktujte prosím svého místního autorizovaného distributora.
INFORMACE O SMĚSI
Pro výrobu mražených výrobků je nutné používat směs na zmrzlinu Hygeian. Směs se může u jednotlivých výrobců značně lišit. Rozdíly v druhu ingrediencí, kvalitě a množství mají různý vliv na hotový mražený výrobek. Změna
Problémy ve výkonu stroje, které nelze vysvětlit technickým problémem, mohou souviset se směsí. Směs se s věkem nezlepšuje. Stará směs nebo směs skladovaná při příliš vysoké teplotě může vést k tomu, že konečný produkt nebude z hlediska vzhledu a chuti uspokojivý.
jsou znepokojeni bezpečností obsluhy při kontaktu s
mrazák a jeho části. Vynaložili jsme maximální úsilí na návrh a výrobu
vestavěné bezpečnostní prvky pro ochranu vás i servisního technika.
DŮLEŽITÉ – Nedodržení následujících bezpečnostních opatření může mít za následek
těžké zranění osob. Nedodržení těchto varování může poškodit
příslušenství a zvýšit provozní náklady.
PRO BEZPEČNÝ PROVOZ:
1. NEPOUŽÍVEJTE mrazák bez přečtení tohoto návodu k obsluze. Nedodržení
Tento pokyn může vést k poškození zařízení, špatnému výkonu mrazničky, zdravotním problémům
nebezpečí nebo zranění osob.
2. NEPOUŽÍVEJTE mrazák, pokud není řádně uzemněn. Nedodržení tohoto
pokynů může vést k úrazu elektrickým proudem.
3. NEDOVOLEJTE obsluhovat tento stroj neškoleným osobám. Nedodržení tohoto
instrukcí může vést k vážnému zranění prstů nebo rukou v důsledku nebezpečných
pohyblivé části.
4. NEPOKOUŠEJTE SE o žádné opravy, pokud nebylo přerušeno hlavní napájení mrazničky.
vypnuto. Nedodržení tohoto pokynu může vést k úrazu elektrickým proudem. Kontaktujte místního
autorizovaného distributora pro servis.
5. NEPOUŽÍVEJTE mrazák, pokud nejsou všechny servisní panely a přístupová dvířka zajištěny.
se šrouby. Nedodržení tohoto pokynu může vést k vážnému zranění osob způsobenému
nebezpečné pohyblivé části.
6. NEZAKRÝVEJTE otvory pro sání a výfuk vzduchu: minimální mezera 200 mm
po obou stranách.
7. NEODSTRAŇUJTE dvířka, šlehač a nože ani hnací hřídel, pokud nejsou všechny ovládací prvky
přepínače jsou v poloze VYPNUTO.
8. NEDÁVEJTE žádné předměty ani prsty do výpusti dvířek.
Při demontáži sestavy šlehače BUĎTE VE VELMI OPATRNÍ. Škrabky
jsou velmi ostré a mohou způsobit zranění.
9. Tato mraznička musí být umístěna na rovném povrchu. Nedodržení může vést k úrazu osob.
zranění nebo poškození zařízení.
Nedodržení tohoto pokynu může způsobit špatný výkon mrazničky a poškození
stroj.
Tato mraznička je určena k provozu v interiéru za normálních okolních teplot 70 °C.
~21° ~24°C. Mraznička úspěšně fungovala při vysokých okolních teplotách 40°C při snížené kapacitě.
Strana 5
Oddíl 4
Ovládací prvky a systémy
Ovládací tlačítko
ŘAZENÍ NAHORU/ODMRAZOVÁNÍ
DED
ZMRAZOVACÍ PRÁNÍ
Řízení
tlačítko
PŘEDCHLAZENÍ POHOTOVOSTNÍ REŽIM
tvrdost
12
100 %
teplota násypky 5 °C, teplota 220 °F
teplota válce 28
FULL MIX STOP rychlost 350 ot./min. šálky
Zobrazit
obrazovka
Mytí chladicích zařízení
Funkce Down/OFF Předchlazení Pohotovostní režim
Strana 6
Oddíl 4
Ovládací prvky a systémy
TLAČÍTKO FUNKCE/VYP
Vše
Stisknutím tlačítka FUNCTION/OFF ukončíte aktuální režim, LCD displej zobrazí
ZASTÁVKA
K dispozici jsou funkční tlačítka. Pro změnu na jinou funkci JE VŽDY NUTNÉ nejprve
Stisknutím tlačítka FUNCTION/OFF se vrátíte do stavu STOP.
TLAČÍTKO CHLAZENÍ
*
Stiskněte tlačítko a hlavní kompresor se spustí v režimu chlazení.
Když se na displeji zobrazí číslo 100 %, chladicí cyklus se VYPNĚ.
automaticky. Na displeji se zobrazí SOFTY IS READY (Softy je připraven).
Zobrazit
Chlazení
stav ZMRAZIT MYTÍ
PŘEDCHLAZENÍ POHOTOVOSTNÍ REŽIM
tvrdost
Ve výrobě 12 Úroveň tvrdosti
násypka 5 220
proud válce 28
PLNÉ ZASTAVENÍ MIXU rychlost 350 ot./min.
99% pokrok v chlazení
Teplota a objem násypkytage
Teplota válce a proud motoru
Rychlost a čítač motoru
Stav chlazení bude na obrazovce blikat, když je CHLAZENÍ ZAPNUTO.
Stisknutím tlačítka můžete ukončit stav chlazení.
TLAČÍTKO PRANÍ
Stiskněte tlačítko WASH (PRANÍ), pračka se přepne do režimu praní. Pouze motor šlehače
I
ovládat. A LCD displej
Stiskněte tlačítko Can (Plech) a ukončete stav WASH (MYTÍ).
Strana 7
Oddíl 4
Ovládací prvky a systémy
TLAČÍTKO PŘEDCHLAZENÍ
Díky tomu se teplota produktu v násypce udržuje pod 5 °C a směs v násypce zůstává čerstvá.
Stiskněte
Poznámka:
Stiskněte tlačítko Míchadlo v násypce se spustí s tlačítkem předchlazení, LCD displej automaticky zobrazí, že předchlazení je zapnuté.
Opětovným stisknutím tlačítka můžete předchlazení zastavit a LCD displej zobrazí předchlazení VYP.
POHOTOVOSTNÍ
Díky tomu se teplota produktu v násypce i válci dlouhodobě udržuje pod 5 °C.
v noci, lze otevřít v pohotovostním režimu, aby směs zůstala čerstvá.
*
Stiskněte
tlačítko, LCD displej zobrazí STANDBY (POHOTOVOSTNÍ BY) a spustí se chlazení, když
displej s koncem chlazení ukazuje UDRŽOVÁNÍ ČERSTVOSTI
Stisknutím tlačítka můžete zastavit pohotovostní režim a na LCD displeji se zobrazí STANDBY OFF.
TLAČÍTKA NAHORU a DOLŮ
Tlačítka NAHORU a DOLŮ se používají pro zvýšení a snížení hodnoty
TLAČÍTKO ROZMRAZOVÁNÍ / PŘEPNUTÍ
Zapněte funkci odmrazování, přístroj zahřeje válec na 15 °C během 6 minut.
Při čištění stroje pomáhá rychleji rozpustit zmrzlinu.
Pokud se zmrzlina dlouho nedělá, zapněte funkci rozmrazování, která pomůže stroji vylepšit chuť zmrzliny a snížit množství ledu.
Tlačítko SHIFT se také používá k pohybu kurzoru při nastavování
Strana 8
Oddíl 4
NASTAVENÍ PARAMETRŮ
Ovládací prvky a systémy
Stiskněte a podržte tlačítko FUNCTION/OFF po dobu 5 sekund, přístroj přejde do
NASTAVENÍ MENU pro nastavení parametrů (obrázek 4-1)
Návrat
nastavení běžných parametrů
Obecné parametry
Reset počítadla
Záznam poplachu
Aktivace funkce bzučáku
Obnovit tovární nastavení
Obrázek 4-1
Stisknutím tlačítka DED Shift vyberte nabídku. Stisknutím tlačítka potvrďte nastavení.
Tlačítka NAHORU a DOLŮ se používají pro zvýšení a snížení hodnoty
Obecná nastavení parametrů
Návrat
Zpětná voda Ano 5 °C Teplota předchlazování:
Doba chladicího cyklu: 5 min Ne
Reset počítadla
Obrázek 4-2 Obrázek 4-3
Nastavení obecných parametrů (obrázek 4-2)
b.
a.
Doba chladicího cyklu: Lze nastavit dobu chladicího cyklu, tovární nastavení 5 minut. Teplota předchlazení. Lze nastavit teplotu násypky, tovární nastavení 5 °C.
1UP a Doal buten ie t iiio e icise oi
Vynulování počítadla (obrázek 4-3)
Výběrem „ano“ můžete resetovat počítadlo na systém upozornění na nízkou hladinu směsi.
Ovládací prvky a systémy
ZAPNUTO A také se spustí bzučák, který upozorní obsluhu, že je do zásobníku dostatečné množství směsi.
Snímač nízké hladiny směsi (obrázek 4-7) v zásobníku. Když je hladina směsi nízká, rozsvítí se na předním panelu červená kontrolka.
Poznámka: Stroj automaticky VYPNĚ CHLAZENÍ, pokud teplota směsi překročí 15
minut. Stroj restartuje chlazení, jakmile je naplněno dostatečné množství směsi.
Snímač nízké hladiny směsi
Míchačka
Obrázek 4-8
Bezpečnostní spínač
Pokud se setkáte s něčím naléhavě, stiskněte bezpečnostní spínač, který může přerušit napájení pro ovládání.
systémy. Stroj okamžitě přestane fungovat.
Míchadlo v násypce
Míchadlo v násypce dokáže udržovat konzistenci zmrzlinové tekutiny v provozu.
automaticky. (Obrázek 4-8)
NEVKLÁDEJTE předměty ani prsty do blízkosti míchadla, když je předchlazování ZAPNUTO. Nedodržení
může dojít ke zranění osob nebo poškození zařízení.
Seznam alarmů:
E02: objemtage je příliš vysoké
E04: objemtage je příliš nízké
E08: Otáčky jsou příliš nízké
E10: Teplota zásobníku je příliš nízká
Strana 11
Oddíl 5
ŠLEHAČ A VYHOĎOVACÍ DVEŘE 001
002
003
004
005
이
006 007 008 009 010 011 012 013/ 014/015
Pokyny k instalaci
016
Popis položky Popis položky
001 Boční výpustný ventil 010 Designová krytka
002 Střední výpustný ventil 011 Těsnění výdejních dvířek 003 Těsnění ventilu 012 Tyč šlehače
004. Těsnění ventilu OO 013 Přední ložisko
005 Dvířka dávkovače 014 šlehač
006 Dávkovací rukojeť 015 Plastová škrabka
007 Stojan rukojeti 016 Zadní ložisko skořepiny
008 Seřizovací šroub 017 Těsnění šlehače
900 Zadržení výdeje
Strana 12
Oddíl 5
Instrukce k instalaci
Sestava šlehače
UJISTĚTE SE, ŽE JE VYPÍNAČ V POLOZE „VYPNUTO“. Pokud tento
Nedodržení pokynů může vést k úrazu elektrickým proudem nebo zranění prstů či rukou způsobenému nebezpečnými pohyblivými částmi.
Poznámka: Při mazání součástí používejte schválené mazivo pro potravinářské účely.
Krok 1
1. Sestavení škrabky šlehače
pro snadnější instalaci před montáží zalijte čtvrt litru vody
Nasaďte plastovou škrabku šlehače na šlehač. Plastovou čepel lze namočit do teplé vody.
2. Pro instalaci hnací hřídele namažte
drážka (pozice A) a část hřídele, která se dostává dovnitř
kontakt s ložiskem na hnacím hřídeli šlehače.
Namažte těsnění šlehače a nasaďte ho
hřídel a drážku, dokud nezacvakne na své místo.
Obrázek 5-1
NEMAZTE hranatý konec
hřídel šlehače
3. Zasuňte sestavu šlehače do válce. Udělejte
Ujistěte se, že je čtvercový konec zasunut do otvoru vodítka osy
reduktoru. Mírně otočte šlehačem, abyste se ujistili, že
je šlehač správně usazen. Když je v poloze,
šlehač nebude vyčnívat za přední část
mrazicí válec. Obrázek 5-2
Obrázek 5-1
Krok 2
Sestavte vypouštěcí dvířka
Umístěte velká gumová těsnění do drážek na
zadní straně výpustných dvířek. Posuňte bílý plast
přední ložiska nad přepážkami, čímž se zajistí
že přírubový konec ložiska doléhá na
vypouštěcí dvířka. Obrázek 5-3
Krok 3
Nainstalujte vyhazovací dvířka. Vložte metlu.
přes metly v mrazicích válcích. S
dveře usazené na čepech stroje, nainstalujte čtyři
upevňovací matice. Utahujte rovnoměrně křížem
aby se ujistil, že dveře těsně drží.
Obrázek 5-2
0000
LITTLA
Obrázek 5-3
Obrázek 5-4 Strana 13
Pokyny k instalaci, část 5
Krok 4
Nainstalujte tažné ventily, zasuňte O-kroužky do drážek na tažném ventilu a namažte.
Obrázek 5-5
Namažte vnitřek výpustného hrdla dvířek, horní a spodní,
a vložte tažný ventil 5-6.
Zasuňte vidlici tažných rukojetí do drážky tažných ventilů.
Obrázek 5-7
Nasaďte designový kryt na spodní část výpusti dvířek. Obrázek 5-8
Obrázek 5-6
Obrázek 5-5
Obrázek 5-7 Obrázek 5-8
Tažnou rukojeť lze nastavit tak, aby poskytovala průtok 5 až
7-1/2 oz produktu za 10 sekund. Chcete-li zvýšit průtok, otočte
šroubem ve směru hodinových ručiček. Otáčením šroubu proti směru hodinových ručiček snížíte
průtok. Obrázek 5-9
Krok 5
Nainstalujte zadní odkapávací misku. Zasuňte zadní odkapávací misku do otvoru v
boční panel. Obrázek 5-10
Krok 6
Nainstalujte přední odkapávací misku. Obrázek 5-11
Obrázek 5-9
ZVÝŠENÍ
POKLES
0
Obrázek 5-10 Obrázek 5-11
Strana 14
Oddíl 6
Dezinfekce
Krok 1
Provozní postupy
Připravte 4 litry schváleného dezinfekčního roztoku s koncentrací 100 ppm. POUŽIJTE TEPLOU VODU (
teplota nesmí překročit 45 °C) A ŘIĎTE SE POKYNY VÝROBCE
SPECIFIKACE.
Krok 2
Nalijte 4 litry dezinfekčního roztoku do násypky a nechte ho vytéct do mrazicího boxu.
Krok 3
válec.
Zatímco roztok proudí do mrazicího válce, kartáčem očistěte násypku na směs a hladinu směsi.
vřeteno, otvor pro vstup směsi a vzduchová trubice.
Krok 4
Stiskněte tlačítko WASH (MYTÍ). Tím se dezinfekční roztok v mrazicím válci vyprázdní.
Nechte metlu běžet pět minut.
Krok 5
Umístěte prázdný kbelík pod výpust dvířek.
Když z plnicího otvoru v
ve spodní části dávkovacích dvířek sklopte tažnou rukojeť. Vypusťte veškerý dezinfekční roztok.
Jakmile dezinfekční prostředek přestane vytékat z výpusti dvířek, zvedněte rukojeť a stiskněte tlačítko VYP.
tlačítko, čímž se zruší provoz motoru šlehače.
Poznámka: Právě jste dezinfikovali stroj. Ujistěte se, že máte dezinfikované ruce.
než budete pokračovat v těchto pokynech.
Krok 6
Umístěte míchadlo na hnací hřídel míchadla.
Obrázek 6-1
Poznámka: Míchadlo bude pracovat s
současné předchlazení.
NEDOTÝKEJTE se míchadla, když je míchadlo zapnuté
pracuje. Nedodržení tohoto pokynu může
způsobit vážné zranění prstů nebo
ruce.
Dokumenty / zdroje
 |
Stroj na měkkou zmrzlinu Space X003 [pdfNávod k obsluze X003 Stroj na měkkou zmrzlinu, X003, Stroj na měkkou zmrzlinu, Servírovací stroj na zmrzlinu, Stroj na zmrzlinu, Stroj na smetanu |